水煮开,放入洗净的排骨
煮出血沫,关火
倒出后滤掉水,用清水清洗排骨表面血沫
热锅冷油把排骨煎至表面金黄
加清水淹没排骨的量
加入老抽、生抽、醋、料酒、白糖
加入姜片
大火煮沸后,关小火慢炖40分钟
小火慢炖40分钟后,开大火煮沸收汁
收汁至表面微焦,汤汁呈现水油分离的状态即可。不要担心收汁到最后时有微微糊味,只要不停的翻炒排骨,就可以达到要求✌
最后夹出装盘
表面撒上白芝麻就OK啦\^O^/