螺丝椒3-6根切滚刀块，蒜三瓣切片。豆豉20粒左右洗净切碎备用。酱油可以是湖南龙牌老谭酱油
里脊肉100g切片、五花肉100g片。里脊肉放半勺盐，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、少许胡椒粉、放少许水抓出起胶
碗汁：半勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、兑水到50ml左右、少许胡椒粉
锅内放螺丝椒、转大火使劲擂软起爆以后推到锅一边
放多一些油，放五花肉煸干煸出油。随后放入蒜、豆豉碎、爆香出香味后放入里脊片。大火煸炒肉片成熟。放入碗汁，随后放入螺丝椒翻过均匀即可出锅