简单快捷鲜香味美～蚕豆瓣炒鸡蛋

准备好食材。

处理蚕豆；把蚕豆外壳剥去，再把豆仁外衣剥掉，锅内放入适量水烧开加少许盐，把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。

把鸡蛋打入容器中，准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀，倒入鸡蛋液中，再加少许盐和料酒。

加入香葱，一起搅拌均匀。

锅烧七分热倒入植物油，把鸡蛋液倒入，翻炒均匀，倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加少许水，盐和鸡精翻炒均匀出锅。

这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了。

喜欢的朋友快来试试吧。