将红豆洗净，放入容器中，倒入足量清水浸泡过夜或者至少2小时。
将红豆和水倒入大炖盅，如果水不够，需要自行添加，最好一次加够，如果中途加务必用开水。
盖盖，隔水炖1个小时。
炖红豆期间，可以将莲子、百合和红枣洗净。
红枣去核切成如图中的片。
红豆炖一小时后，打开锅盖，图中剩余水量不是很多，加入适量开水。
将莲子、百合和红枣放入炖盅，搅拌一下，继续隔水炖半小时。
半小时结束后，倒入冰糖，搅拌一下，再炖半小时。
尝尝甜度，自行增加冰糖和加时融化就可以享用了。