1、辣椒切好装盘备用
2、猪肉，牛肉切好装盘备用
3、食材全家福来一张！配料有姜粒蒜粒，还有一点豆豉剁碎炒出来更香。把肉提前腌好！
4、冷锅热油，先爆香配料
5、把肉倒进去大火快速翻炒，炒到8分熟装盘里
6、接着开始炒辣椒，辣椒炒到8分熟再把刚才的肉倒进来一起翻炒
7、出锅，装盘上桌
1、腌肉不柴的秘诀：用盐，生抽、蚝油抓一抓肉，先码入味，然后加点水，继续用手抓匀，让肉吸饱水，再加玉米淀粉抓匀，最后加入花生油锁住水分！ 2、全程要用大火快炒