将新鲜海带放水里泡上2小时（减轻咸度），清洗干净
然后切成小段（切成段可以使口感不那么硬）
虾皮一小抓，放水里泡一会，再用手抓洗两到三遍捞起。另外，把姜片也切好。
豆腐准备一小块（70克左右，1人份量），冲洗一下，切成小方块
炒锅里放少许油，烧热，下入姜片小火炒出姜味
再加入一勺面粉，炒散，大概炒个15秒
然后加入一碗半的水，搅拌均匀，大火烧开后，撇去上面浮沫
再放入海带和豆腐还有虾皮，接着加入少许白胡椒粉拌匀
烧开后改为小火，盖上盖子继续煮5分钟（中途最好搅拌一下防止豆腐粘锅底）
最后开盖加点葱花，再加入几滴香油拌匀就可以关火出锅了。（咸度已够了不需要加盐）