辣椒切碎，芋头切丝
芋头丝切好后放盐腌一下，变软点就好
切碎的辣椒
腌一下之后过水洗一下
放油锅烧热后放入沥干水分的芋头丝，油要多，炒几下放入酸辣椒再炒一炒，把辣椒里的水分炒干，放点米酒收干汤汁后起锅装盘。
不放酱油和别的调料，吃辣的呢再加点辣椒粉吧
装盘后中间挖空一下，散热，不会闷的芋头丝绵绵的。第二天冷了装瓶子里，可以放三四天不坏。
有没有馋到流口水呢，当下酒小菜也不错
酸辣椒来一个图
我的酸菜罐子
泡20天左右就可以了。
芋头是这个箱子上的最大的那个。刮皮之前的样子，我得穿手套，不然手会痒痒的。对芋头毛毛敏感。
炒的过程油要多，不用再放盐了。别炒太久，腌的过程差不多软了。