焦糖咖啡6寸裸蛋糕

准备好所有材料。 烤箱预热130度。

1⃣️、白开水与咖啡粉混合均匀，加入玉米油，搅拌至乳化。加入8克细砂糖，搅匀。 2⃣️、筛入低粉、玉米淀粉搅匀。 3⃣️、加入蛋黄搅匀。注意不要过度搅拌。

4⃣️、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，拉出小勾，如图。 5⃣️、将1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将剩余蛋白加入面糊中，Z手法拌匀。 6⃣️、倒入模具中，轻轻震出大气泡。

7⃣️、放入预热好的烤箱130度约50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长5分钟左右！

8⃣️、出炉后，在桌面上震出热气，倒扣在网架上晾凉。