莆田米糕（碗糕）
准备一斤大米洗了给泡一晚上
米倒在破壁机水过米就可以（这个加水量根据情况尽量水少点能打动就行要是搅拌不动一定要加水）（想要开花水少点，不要求开花的话水可以多一点点也没事）
打完后倒入盆中加100克面粉（我用是高精面粉）加入3-5克的酵母，搅拌均匀发酵40分钟以上
发酵好就是图中那样有气泡
加入白糖120克（喜欢甜一点可以在放点糖）搅拌均匀在发酵十分钟
要蒸的时候米浆一定要搅拌这是关键开不开花，一定要把里面搅拌不然里面有空气不开花
上锅蒸20分钟后，静置三分钟出锅
看个个都是开花的
挺不错，大家可以动手做起来😄😄😄