牛肉切片，用凉水浸泡10分钟
浸泡牛肉的时间，将腌肉料搅和均匀
1⃣️将血水倒出，将小苏打加入牛肉中，抓拌均匀（小苏打使蒸出来的牛肉更嫩） 2⃣️将上一步和好的腌肉料倒入肉中，转拌均匀腌制一小时以上
腌肉过程中准备米粉 将米粉用料全部加入铁锅中，小火不断翻炒
1⃣️炒至米粒微黄，将香料捡出来，将米倒入碗中，稍微晾凉。 2⃣️晾凉一些后倒入料理机中，有停顿的打碎，连续打容易将米打得过于细影响口感。打至有颗粒状的米最好。
1⃣️将打好的米粉分几次加入腌制好的牛肉中，抓拌均匀。 2⃣️米粉加完后，倒入120g清水，抓拌至水被吸收。（加水是为了使蒸出来的粉蒸肉不那么干） 3⃣️最后倒入30g食用油抓拌均匀。 4⃣️大火上汽后，蒸1h左右。（根据自己家容器以及肉的薄厚！如果不放心大可多蒸一会儿，我蒸了一个半小时🤣）
撒上葱花，太好吃了！！！
如果喜欢吃辣，豆瓣酱就用郫县豆瓣酱。不喜欢辣用普通豆瓣酱