准备好材料
土豆削皮洗净切薄片
泡入清水中，泡出多余的淀粉
牛肉洗净，切成薄片
放入碗中，加入沙茶酱，玉米淀粉，盐
按一个方向搅拌均匀，让酱料均匀裹住牛肉，加一勺油，锁住水份。
腌制20分钟
切好葱
锅里热油
开始有冒烟的感觉，放入牛肉，大火快速翻炒
炒至七八成熟
泡好的土豆片，洗净，捞出，尽量滤干水份
牛肉盛出备用
放入葱白爆香
倒入土豆片
炒至断生，变透明
放入牛肉
翻炒一会，再放入葱叶
所有材料翻炒均匀，关火，出锅
香喷喷，很下饭