香菇滑鸡

食材如图所示

鸡腿肉切成3cm左右的小块

鸡腿肉块中加入：1/3瓷勺盐➕1瓷勺胡椒粉➕2瓷勺生抽➕1瓷勺老抽➕1瓷勺料酒➕2瓷勺淀粉 3、抓匀，研制15分钟

抓匀，腌制15分钟

腌肉的时间，把香菇切成0.5cm左右的片，青红椒切成圈，葱切成葱花，蒜切片

凉锅中放入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，放入葱花、蒜片，炒出香味

炒出香味后放入切好的香菇，翻炒1分钟左右断生

放入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变紧

倒入半小碗清水，翻炒均匀

盖上锅盖焖10分钟

焖好后，放入辣椒圈，翻炒收汁后出锅

tips: 1.菜市场都可以买到去骨鸡腿肉，自己去骨很麻烦，而且容易伤到自己 2.鸡腿肉切成块之后就不要在清洗了，如果切好之后清洗，炒的时候容易出水，影响口感 3.焖的时候不要倒入太多水，半小碗就够了。