盆里放入杂粮粉和油，酵母用水化开，倒入盆中，大概揉出硬面团，盖盖子松弛15分钟。
松弛好再次揉面，软了一些，揉成比较光滑的面团。盖盖子醒发半小时。
面团稍微膨胀，有轻微蜂窝。取出揉面，分成12个面剂，每个大概78克。全程用布盖好。
取一个面剂，光面向下，擀开排气。
折叠。
旋转90度再次擀开排气。
再次折叠。
将四周团到中间，整理成圆形。
翻过来，光面向上。
擀成薄饼。先擀出四个饼。
放入电饼铛，下火烘烤。
底面定型后翻面，继续烘烤。两面都定型后，盖上盖烙5分钟左右。
最后打开上盖，将两面烙酥即可出锅。
出锅放入篮筐，热乎乎的香气扑鼻。用布包好，继续烙其它馍。
鸡腿肉和青椒（吃辣的放尖椒）香菜一起剁碎，加入两勺肉汤。
把馍从中间片开，底部不切断。把肉塞进去，一个低脂美味又健康的肉夹馍就做好了。好香！
1，和面时加入油，会让馍有酥脆感。 2，面剂全程要盖好，防止风干。 3，吃不完的馍装入保鲜袋冰箱保存，再吃的时候放到锅里小火烘热即可。