番茄洗净，剁小块。
姜蒜切碎切下。
锅内放一点点油，炒香姜蒜沫。
下番茄块翻炒。 注意！！全程开小火，不停的翻炒，炒时加一点点盐使番茄软烂。
炒到浓稠，粘糊，没有大块的番茄。
香菜，葱，小米椒，剁的碎碎的。一定要碎。
把炒好的番茄放进去，加一个新鲜百香果，没有百香果就用柠檬半个挤汁，都没有就用醋。 加耗油生抽，花椒粉鸡精盐调味，尝尝咸淡。
配越南春卷，豆皮蔬菜卷，蘸黄瓜蘸胡萝卜，100个绝绝子。
①炒番茄一定要小火，不然容易糊锅。 ②油只放一点点，多了蘸水不清爽。 ③总体不复杂，有手就能做，就是注意炒番茄那一步。 ④无油版本的可以用小火加一点点水熬番茄。 ⑤真的好吃到起飞。