准备好所有食材，注意液体一定要都是冰的！建议把粉类都倒进揉面缸之后整个再冷藏20分钟，液体放进冷冻室降温。 取出后酵母先用牛奶化开，再将所有材料倒进揉面缸，盐和酵母不要直接接触哦
预留了10g左右的液体，如果太干了再加
一档先混合所有材料，刚开始是视频里这种状态
再转高速揉大约七分钟后，这个面团逐渐不再粘在桶壁，这时就可以停下观察面筋状态
这时检查有粗膜，但不是特别坚固，我们再揉1到2分钟就差不多了
取出之后团成圆形，放回盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大，我大概发了1个小时
我的整形手法非常垃圾就没有拍了，就按照其他吐司的做法就好！我分成了两个305g的面团，排气松弛然后擀卷放进吐司盒。
二发放进烤箱，旁边放一碗开水增加湿度，发到几乎满模，时间约1小时（取决于你那儿的温度），取出刷蛋液并预热烤箱到170度。 放进去烤约30分钟，中间观察上色状态，记得及时盖上锡纸。
出炉震出热气并及时脱模，记得放凉了再切片哇！
感受一下，这是100%全麦该有的柔软度吗！！好香好好吃！！！！
烤箱温度只是参考，根据自己之前做的调整哈 另有问题可以留言，希望大家都做出好吃的全麦吐司！ 这个面团不粘手，还挺好操作的，大家有空试试哇