斑马纹戚风蛋糕（6寸）

准备好材料。

鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，蛋青放在无水无油的盆里备用，先把蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀，再放入玉米油搅拌均匀。

筛入低粉。

用蛋抽混合均匀，混合至没有面粉颗粒的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形混合。）

蛋白里加入几滴柠檬汁，打蛋器先高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发。打发到这种提起打蛋器能拉出弯钩的状态。（放白糖前两次我是中速打发的，第三次是低速打发的。）

蛋黄面糊里加入蛋白霜翻拌均匀，分3次加入蛋白霜。

可可粉加入一勺温水搅拌均匀。

把面糊分一半的量，倒入另一个盆里，加入搅拌好的可可液，搅拌均匀，因为要做两种面糊。

模具里倒入面糊，先放一勺原味面糊，再放一勺可可面糊，这样交替倒入全部面糊。（我用的是盛粥的勺子。）

全部倒入完是这个状态，想要均匀漂亮的纹路的话，稍微需要耐心。每倒入一勺面糊，等面糊稍微摊开，再倒入下一勺面糊。不过表面的纹理不均匀也没有关系的，不均匀有不均匀的美。

模具高处震两下，震出气泡，用一根筷子在面糊上轻轻划几下，划出花纹。

面糊放进提前预热好的烤箱，125度烤50分钟，转135度烤25分钟。（烤箱,我是提前预热10分钟的。） 烤完，时间到，在烤箱里闷1分钟，打开烤箱门，再等一分钟拿出来，从高处震两下，震出热气，马上倒扣晾凉，过2个小时后脱模。

美美哒。