准备以下食材。
豆腐切块，香葱、姜均切末。
虾仁、毛豆仁分别煮熟后捞出沥干。
猪肉末加酱油、白糖、料酒，沿顺时针搅拌均匀，腌15分钟。
炒锅注菜籽油烧开、下入葱末、姜末爆香。
放入猪肉末炒至八成熟，盛出。
锅内再注入油烧热，放入豆腐块、熟虾仁，加少量清水煮片刻。
加入猪肉末轻轻翻炒均匀。撒入盐，烹入料酒、芡汁(淀粉+水)。
加毛豆仁略煮。
淋入麻油、后撒上白胡椒粉即可。
🦐用生虾仁的话，挑去虾线后一定要洗净。