将猪肉洗干净，切丝备用 调一点水淀粉，备用
肉丝里加入一个鸡蛋，干淀粉，老抽一点点（仅提味用，放多了会咸，后面甜面酱是咸的）
起锅烧油，热锅凉油最好，将肉丝划开，炒熟后盛出
重新起锅，烧油，把甜面酱倒进去，炒出香味后加适量的水，放少许盐、白糖，把肉丝放进锅里，将勾好的芡汁倒进去，放一点鸡精，翻炒几下即可，水多了可以多收收汁
摆盘时可以用青椒和葱丝垫底，把炒好的肉丝铺在上面，完美