准备好所有材料： 肥瘦相间的牛腩口感会更好噢。
西红柿用开水烫一下，剥皮后切块备用；
土豆削皮后切块，冲洗后备用； 牛腩洗净擦干备用； 洋葱切丝；大葱切片；大蒜剥皮；姜切片；小葱去头洗净绑结；朝天椒洗净去头；
热锅冷油，将洋葱和大葱放入炒香；
将牛腩放入一起拌炒~哇哦，超级香；
把葱结、朝天椒、冰糖、蒜米、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中拌炒；
炒至上色，注意不要糊了。
炒香（洋葱、大葱炒软的状态就可以）后加入生抽、老抽、料酒继续拌炒;
这个状态就行
从炒锅盛出来转入砂锅（电饭煲、铸铁锅、炖锅都可以），将西红柿、土豆放入；加水至最高水量（砂锅汤会越煮越少点，因锅而异）；
大火煮至沸腾；
将浮沫撇出，转小火炖一小时15分（土豆炖软了基本差不多了，我的肉比较嫩，时间过长，瘦肉部分就会很老；
最后盛出来，根据个人口味加入适量的盐，摆盘。种了芝麻菜，这样的线条感绿色蔬菜真是让人没有抵抗力。
恩，来一口肥肉相间的牛腩~完美 煮一份细面，或者搭配米饭都是不错的哦。