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巧克力酥皮泡芙
3.1万人浏览 5292人收藏 30人做过
作者：
weiweidami
用料
巧克力酥皮泡芙的做法步骤
步骤 1
黄油软化，加入砂糖搅匀
步骤 2
放入低筋粉和可可粉
步骤 3
按压均匀，用手也可以
步骤 4
整理成直径4cm的圆柱
步骤 5
保鲜膜包好，冷藏半小时以上备用
步骤 6
黄油，牛奶，糖、盐，全部放入锅中
步骤 7
煮沸
步骤 8
煮沸后关火，快速放入低筋面粉和可可粉，搅匀
步骤 9
搅匀后，再开小火加热1分钟左右，让面糊完全烫熟
步骤 10
常温全蛋液少量多次加入放置温热的面糊
步骤 11
用蛋液把面糊稀释到如图边缘光滑的倒三角状，蛋液视面糊情况适量添加，我大概加了二个鸡蛋多一点点
步骤 12
挤出小熊的轮廓
步骤 13
冷藏好的酥皮切成2-3mm厚的薄片
步骤 14
盖在泡芙面糊上
步骤 15
烤箱预热好，185度烤15分钟，转165度再烤10-15分钟，烤好焖3-5分钟再出炉 （温度很重要，刚开始温度低了泡芙发不了太大，后面温度高了泡芙容易开裂，建议试烤二三个调试厨最合适的温度）
步骤 16
用融化的巧克力画出五官
步骤 17
淡奶油与白砂糖比例10:1，淡奶油一直用爱乐薇铁塔的，味道好，易打发！
步骤 18
还加了些奥利奥碎，奥利奥碎一定细哦，否则会堵塞裱花嘴的口
步骤 19
挤入泡就可以了，也可以加自己喜欢的馅料.
步骤 20
好看又好吃😋，快来试试吧！
菜谱创建时间：2021-04-30 21:13:15
