将大虾洗净去虾线，去头去壳，取出虾仁，再清洗干净
放入柠檬汁和姜片腌制半小时去腥
将虾仁和鸡蛋放入破壁机打成泥，图中是料理机里打的，打不细腻，后来又放入破壁机干果酱功能打的
放入淀粉，玉米油，水搅拌均匀，也可以放入破壁机一起混合，只要搅拌均匀即可，水量不固定，可以看状态调整
稠酸奶糊状就好，破壁机打出来的很细腻，装入裱花袋剪小口备用
蛋卷机放炉灶上小火预热，挤上一元硬币大小的面糊，注意保持间距防止粘连
盖上蛋卷模，开小火，两面加热各一分钟，注意打开看看，不要烤糊了，拿捏不住火候烤几个观察一下就好了，烤至微黄的时候可以关火利用余温加热烘干，这样不会上色太深
放烤架上晾凉后密封保存
海水虾，有淡淡的咸味，很香，无添加很健康
虾仁打泥要用破壁机，面糊要细腻才能成功； 面糊的状态是稠酸奶状，水量可以酌情增减； 烘烤用小火，中间注意观察