成都小吃冰醉豆花

内脂豆腐，水开后（到V档），蒸5分钟，目的是去掉豆腥味儿～

加入水、冰糖、枸杞、醪糟～设置8分钟，98度，反转小勺～⚠️目的是融化冰糖，看各家冰糖大小～

内脂豆腐，就这么横竖划一下，大坨一点，不加蝴蝶棒，倒入煮好的糖水里。 ⚠️小心，慢慢倒～

1⃣️5分钟，98度，正转速度1 👈 目的是略微搅碎～ 2⃣️一分钟后，调整为反转小勺，其他不变～ 3⃣️最后1分钟，从锅口倒入水淀粉勾芡～