准备好所有食材。
肉末用生抽，五香粉，黑胡椒粉，一点油，一点淀粉，料酒适星淹制十分钟。香菇清冼干净，煎掉蒂，切成小丁，胡萝卜，洋葱切成小丁备用。
锅中烧开水，西红柿划十字，放入水中烫一下，除去外皮，切成小丁，锅中放一点油，放入祘末和4分之一的洋葱末炒香，放入西红柿煸炒，放入一点盐，炒成浓汁盛出备用。香菇用水炒一下，挤出水分，盛出。
热锅凉油，放入肉末煸炒，炒出水分，放入剩余的4分之3洋葱，祘末炒出香味，放入香菇，胡萝卜炒，倒入一点料酒，最后放入炒好的西红柿，加入开水，水开后放入西红柿酱，放点胡椒粉，放点盐，汤汁收干即可。
做菜的同时可另起一锅，锅中加入水，烧开后放入一小勺盐，放入250克面，中小火煮12分钟即可。
面煮好后，放入凉白开水中过一下，盛出。
盛上做好的卤子，好了，一盘香喷喷又有营养的意面就好了。
面条煮的时间因人而异，喜欢软一点的可多煮2分钟，煮面的水一定要多一点。过水的面我喜欢用凉白开，个人不喜欢用凉水。