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超简单绿豆糕·小美版
用料
超简单绿豆糕·小美版的做法步骤
脱皮绿豆，淘宝有，烘培店有，菜场粮油店偶尔也有 若是用带皮绿豆的话，成品是绿色的
网锅称出250克脱皮绿豆，冲洗干净
稍稍控水，将豆子倒入主锅
加入280克水，盖好锅盖
设30分钟/98度/速度1烹煮。 ⚠️注意啥98度哦，🉑️避免沸腾
煮好后的豆子进行30秒/速度6打磨，两次，两次间隔需要开盖将锅壁上的食材进行清理，再进行2次打磨。
加入软化黄油60克，冰糖粉60-80克。设3分钟/V键/速度5 ⚠️这里不要盖量杯盖哦，炒拌时会将多余的水份蒸发出去，然后豆沙会呈现出如图的旋转纹路 ⚠️亦可用小颗粒冰糖或白砂糖。本次用的小颗粒黄冰糖，忘了拍照
趁热盛出装入食品袋，排出袋子里的空气，一方面防止表面干裂，另一方面方便放入冰箱冷冻区进行冷却处理 冷却后，按30克一个均分，团成小球
依次压模，建议直接在🉑️进冰箱的烤盘上操作，或是盘子里，避免二次移动，导致绿豆糕变形
将烤盘附上保鲜膜，放入冰箱冷冻室定型
定型后即可食用
或进行包装，当伴手礼送人也不错哦😯
超简单绿豆糕·小美版的小贴士
1⃣️为什么装保鲜袋？刚刚出锅的绿豆沙非常烫，最好进行冷藏降温，再整形压模。当然你也可以用盘子装，加保鲜膜，但冷却时间会长些 2⃣️家里🈶️麦芽糖的，也可以用麦芽糖去替换一部分冰糖，这个量就自己把握，反正煮好的豆子可以直接食用，按自己口味来吧 3⃣️想做蔓越莓的口味的，在装保鲜袋这步的时候加入，翻拌整理，装袋。若是想蔓越莓碎一点，🉑️稍微切一下。⚠️注意不要直接放锅里混合打磨，那样绿豆糕的颜色会受影响，手动混合颜色更分明。
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