奶香紫薯鸡蛋卷

紫薯削皮放锅里蒸熟， 然后放大碗里捣碎， 加白糖和纯牛奶慢慢捣成泥， 牛奶少量多次加入。

打两个鸡蛋，加一点点盐和生粉，搅拌均匀，鸡蛋液过筛，煎出来的蛋皮才好看。

不粘锅刷一点点油，热锅后倒入鸡蛋液，薄薄的一层就好，等鸡蛋液没有流动性，饼皮稍微有点鼓起就是熟了的。

轻轻掀起锅里的饼皮，铺上一层紫薯泥，然后把它卷起来。

两个鸡蛋能做两张饼皮，第二张剩下的紫薯泥太多了，硬塞进去好厚啊。

横切面好好看~🍥 晚餐只吃这个，几个就已经很饱腹了，难怪减脂餐食谱都有紫薯呢！