蒜薹洗净切粒
青椒切粒
葱切葱花
两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
起锅烧油 热锅凉油
油热后下入葱花炒出香味
下入切好的蒜薹 炒至断生（判断方法:用嘴尝下 喜欢脆一点的就炒的时间短一些 喜欢吃软一些的就炒的久一些 ）
倒入蛋液继续翻炒均匀
鸡蛋炒熟后加盐（所有的菜都是要先少放盐 淡了可以再放 多了就拿不出来了 放盐后尝下咸淡 盐味不够就再加点 ）
加鸡精（可加可不加）
翻炒均匀
出锅盛盘