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基础贝果
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作者：
南极小冰川
用料
基础贝果的做法步骤
步骤 1
混合全部揉至厚膜（有弹性的膜，不必追求光滑破口）
步骤 2
分割4个（110g）后松弛20分钟
步骤 3
整形，底部打薄，卷起，搓长到25cm左右
步骤 4
松弛10分钟后，一段剪口擀开
步骤 5
整形至圈圈状
步骤 6
捏紧
步骤 7
剪四张烘焙纸（这里的用M记包装袋代替）
步骤 8
烤箱里放一盆开水 放入贝果面团发酵，冬天40分钟，夏天30分钟。
步骤 9
煮贝果 500克20克糖 提前预热烤箱，230度10分钟
步骤 10
煮好后表面水分晾干，摸上去有点粘手后再入炉
步骤 11
进炉调整温度200度，烤18-20分钟
基础贝果的小贴士
出炉后迅速表面喷水，放到通风处，这是出钻石纹的秘诀。
菜谱创建时间：2021-05-03 10:54:28
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