绝对好吃的麻辣虾球

清洗小龙虾:选中号或小号龙虾，用刷子刷洗干净后去头和虾线（找到虾尾中间那一片揪出来）。也可以让卖家帮忙处理。

活虾处理完，沥干水分，下锅炸熟捞起，油盛出。

大蒜剥成一瓣一瓣即可，大葱切成1厘米左右葱段，冰糖几块（根据龙虾的数量和个人口感决定，一般剥出来1斤虾尾我会用1汤匙碎冰糖），花椒1汤匙那么多的量。

锅内放入炸虾时的油（不用全部放，取一部分适量即可），烧热后放入葱蒜炒香，然后放入花椒炒香； 根据虾球的量放入适量海底捞麻辣小龙虾调料、冰糖（注意:1包调料可以做3斤处理好的虾，注意用量）； 放入炸好的虾球，炒匀后放入3汤匙生抽、1汤匙蚝油（调料本身味道不错，生抽耗油可不放，我家里人口味重所以我放了），最后淋入300毫升啤酒，大火烧开后转中小火加盖焖。

焖10分钟后可开盖转大火翻炒收汁，大概3分钟汤汁变少而浓稠时即可关火乘出装盘食用。

吃完虾球，用剩下的汤料拌个凉面。