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清蒸野生红斑
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作者：
Gavin_6666
用料
清蒸野生红斑的做法步骤
步骤 1
野生红斑，腹部发红，体型相对修长
步骤 2
去鳞，去内脏
步骤 3
去头，去尾，切片，摆盘，放入料酒，姜片，姜粉，胡椒粉等去腥
步骤 4
水开放入锅中，大火蒸五分钟左右，拿出后🔪去多余汁水，放上葱丝，红椒丝，泼上热油，最后倒入蒸鱼豉油（豉油务必不要倒在鱼肉上）
清蒸野生红斑的小贴士
石斑类鱼一定注意火候，时间一长特别容易老，可以通过一些方法来加快鱼的成熟，如开背去骨，身体划几刀等等。 野生红斑肉质特别滑嫩，肥美，油脂丰富，不愧为高档罕见石斑鱼。
菜谱创建时间：2021-05-03 17:44:39
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