咸蛋黄小龙虾

小龙虾🦞放入网锅，用2次5分钟/50度/速度5清洗。（或8分钟/50度/速度清洗，根据小龙虾的清洁程度自己掌握）

清洗后的水太差了！再将小龙虾用流水冲洗干净。

小龙虾剪去虾头，清理掉虾肠。（完成后约450克）

洗净的小龙虾放入盆内，加20克料酒、一小撮白胡椒粉、20克生抽，混合腌制10分钟。

主锅加入450克水，小龙虾倒入蒸锅内，蒸盘放上一个平盘装8颗咸蛋黄，盖上蒸锅盖，设18分钟/V/速度1。

1⃣️蒸制完毕，端下蒸锅组，清空主锅。 2⃣️锅内放入40克油、蒸熟的咸蛋黄、3瓣蒜头和15克姜，以5 秒/速度6混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。 3⃣️再加入40克油、 1克盐和3克糖，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/速度 1拌炒。

加入蒸熟的小龙虾，以1 分 30 秒/V/反转速度 1.5拌炒。

装盘，用2片薄荷叶装饰一下，趁热享用。

名副其实的吮指虾！

来个近照吧