新鲜鲫鱼处理好擦干水，背上划几刀好入味，装盘
姜切丝，蒜切碎，小米椒切碎（不吃辣的也可不放）均匀铺在鱼背上
淋上一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，可根据自己口味增减用量，我吃的比较偏淡。
水烧开，鱼放在蒸架上，盖上锅盖，关小火，蒸10-15分钟，如果鱼大可延长时间。
蒸好后放上葱花和香菜，盖锅盖，大火蒸1-2分钟就可以出锅啦！很鲜美哟！