肉加入生姜，花椒，酒，蒜叶，大火煮开转小火煮30分钟。水不要倒掉，最后用来烫肉。
酱油加入红糖，八角，桂皮，熬至粘稠。
大蒜泥加入少许盐，高汤，花椒油，调好备用。
辣椒粉，盐，蒜，香葱，淋入热油。
白肉切薄片，放入刚煮肉的水中。烫1分钟即可。装盘先放熬好的酱油，再放辣椒油，最后放蒜泥，美味的白肉就完成拉。