原料表在此。
首先取一颗蜜瓜洗净切去顶部。
挖几颗蜜瓜球备用。
挖空蜜瓜，取果肉打成50g+50g果泥。
吉利丁加入水中，加热融化。
加入第一份50g果泥，搅拌均匀。
果冻倒入6公分圆形模具中，冷冻备用。（我放在最低温的冷冻层，至少要冻1.5小时）
吉利丁加入的水中融化。
取一个蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
40g淡奶油加入香草籽（膏），加热至冒烟。
慢慢倒入蛋黄液中，一边加热一边搅拌。
混合液倒回奶锅，中火加热，不断搅拌至海鲜浓汤的浓稠度。
蛋奶酱过筛到盆中降温。
70g淡奶油打至7分发。
蛋奶酱中加入融化的吉利丁。
加入第二份50g果泥，搅拌均匀。
打发的淡奶油分两次加入上步的慕斯液中拌匀。
取挖空的蜜瓜，先加一部分慕斯液。
放入冷冻好的蜜瓜冻。
再倒入一层慕斯液。
加入蜜瓜丁。
再加一层慕斯液，覆盖住蜜瓜丁。
加入一片海绵蛋糕。
倒入慕斯液晃平，冷却至表面凝固。
100g淡奶油加入10g糖打至8分（裱花状态）
一部分淡奶油装入裱花袋备用，剩下的涂在蜜瓜慕斯最上层，抹平。
蛋糕放入冰箱冷藏4小时。（一定要保证冷藏时间，不然蜜瓜冻会融化！）
取出冷藏好的蜜瓜蛋糕，挤奶油花、摆蜜瓜球装饰。
表面撒糖粉，点缀薄荷叶。
完工～
放一张我做的版本～
1、冷藏时间一定要保证！不然慕斯液凝固不到位，果冻会融化切开就没有分层的效果了。 2、瓜的大小不同，建议慕斯糊多准备一些，我这个瓜亲测需要比原方多1/4的慕斯液才够。