先备用蒜蓉，葱花（葱花和葱白分开），干辣椒圈，新鲜红辣椒碎（辣与不辣品种按个人喜好）。然后将金针菇头部老根切去，撕成一小拙一小拙
放淡盐水里泡10分钟，洗净，捞起装盘。锅里加适量水烧开，然后放入金针菇蒸6-8分钟关火，立马取出蒸盘，上面撒上些葱花
炒锅里放适量的油，烧热，放入蒜蓉，葱白（切粒），干辣椒圈，新鲜红椒碎小火炒香，然后加入2勺酱油，1勺耗油，少许白糖，1克盐翻炒上色，,闻到香味后再倒入一些金针菇盘里蒸出来的汁水，拌匀，烧开后关火，把它倒在金针菇上面，再泼上热油就做好了。