解冻泡血水，牛肉软了就可以洗干净放进锅里了。
葱姜蒜随便一切，八角花椒盐撒肉上，揉一揉，放冰箱里腌两天。
中间可以再揉揉翻翻面啥的。
锅里直接添水，煮熟就行
随便一切，刀工好的可以切的再薄一点
凉牛肉比热的可以更好切薄
凉调汁：木糖醇+白醋+醋+生抽+盐+味精+蚝油+花椒粉+黑胡椒粉+香菜+葱+小米辣+干辣椒