龙虾尾冷水缓化，热水烧开，加入料酒，加入龙虾尾焯水一分钟，捞出备用。
另起锅，冷锅热油，倒入蒜瓣及姜片爆锅，倒入龙虾尾翻炒，加入龙虾炒料（卖龙虾尾的地方都有卖）翻炒均匀。
倒入500ml啤酒煮开，放入4颗冰糖，煮沸后，转小火焖煮25分钟。
大火收汁，盛出，用芝麻，葱花还有香菜段装饰（不喜欢吃就不放）制霸小酒桌的龙虾尾就做好啦！