蘑菇、香菇、胡萝卜切片，竹笋切丝焯水备用（这是为了吊鲜）
干裙带菜提前冷水泡发
鲍鱼提前洗干净切片加料酒腌一下，三文鱼骨也切小段料酒腌一下去腥
热锅倒少许油，将姜片、洋葱、大葱放入爆香
倒入料酒腌过的三文鱼骨，
鱼骨煎至两面金黄
倒入砂锅，加入热水8分满，加入一点料酒，大火烧30分钟左右，第一次水开了要看一下，表面会有白色的沫沫，用勺子去除，差不多熬去一半的水，汤色有点变白，（当然，用炖锅炖几个小时更好）
加入蘑菇、香菇、笋、胡萝卜，
煮开后倒入鲍鱼
加入1.5勺-2勺的赤味增，根据个人口味适当增减
最后加入裙带菜、豆腐，也可以来点黄豆芽，再加入豆腐，煮5分钟左右
舀一碗汤，再加点蛋皮，（蛋皮就是鸡蛋打碎，平底锅放少许油，倒入铺平，结牢翻一下面，取出切丝即可）再来点葱花，一碗鲜美的味增汤完成，是不是比外面的味道更赞呢！