金针菜和黑木耳提前泡发
荷兰豆、芦笋、红彩椒切丝，水烧开后焯水备用，这种水焯的方法比较适合减肥健身人士，当然也可以炒，炒出来更香。
薄百叶切丝（很多人喜欢放油豆腐，我怕油，换成了百叶，哈哈哈)、草菇切片、杏鲍菇我是用刨刀刨成一个个长片（刨子刨既省力而且片很薄，口感也更好)，这些也是要焯水备用，同样也可以用油炒。 最后，关火的时候再放入菊花菜，一烫就熟了，所以不需要煮。
锅里放入油，将木耳和金针菜炒熟。
最后将所有食材倒入锅内翻炒搅拌，加入盐、白糖和生抽调味，白糖可加可不加，根据自己喜好，因为金针菜略带苦味所以我加了一点白糖调鲜，也可以加入少量水，加入少量的水翻炒可以使菜更入味。
别看每一种菜用料都不多，一锅炒足足盛了三盘😄😄夏天吃这样的一道菜赏心悦目，又健康美味。健身或减肥的小伙伴们，可以把这道菜跟沙拉交替着吃，换换口味。做法可以变通，炒出来的香，焯水的少油，各取所需。👆🏻👆🏻👆🏻
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