小肠买回来把肥肉剔除
用一根筷子把肠子翻面清洗
放少许盐，食用油，面粉抓匀，放置半小时后清洗
放几片生姜，少许料酒，焯水再清洗
豇豆高压锅先压15分钟，再清洗
洗好的小肠和豇豆高压锅压30分钟，放入盐、胡椒调味。