鸡肉加多一些盐化冻。然后用水跺冲一会，冲去脏污的东西。
鸡肉去除一些油的部分。鸡肉洗净用纸巾擦干净。然后放玉米淀粉裹满淀粉。然后弹去多余的淀粉。
铸铁锅烧热，热锅冷油，转中火鸡肉鸡皮向下煎5-6分钟。随后煎反面3-4分钟。随后转大火煎到两面需要的颜色。鸡肉内部温度达到70度上下即可。
米饭铺上鸡肉。用剩下的油煎少许口蘑。放在饭上。最后铺上煎好切块的鸡肉。撒上买来的照烧酱即可