去核的红枣洗干净，用料理机打碎。
加入酵母，鸡蛋，纯牛奶，搅拌均匀。
少量多次加入面粉，边加边搅拌。
搅拌成这样的面糊，如果太干了可以加点纯牛奶，但是不要太稀了，不然蒸好的枣糕不好脱模。 盖保鲜膜发酵1-1.5小时，天冷适当延长发酵时间，然后拿出来搅拌几下排气。
小碗里刷油，方便蒸熟后脱模。 也可以用耐高温的一次性蛋糕模具。
放入面糊，用硅胶刮刀或者调羹把面糊表面稍微抹平整。
面糊表面可以加入葡萄干、蔓越莓等，撒点芝麻。
蒸锅里放温水，然后把面糊放进去，二次醒发15-20分钟左右。 水开后大火蒸25分钟，关火后焖5分钟。
做好的枣糕用脱模刀沿碗边缘划一圈就可以轻松脱模了。
香甜松软，冷了也不会发硬。 一次吃不完的放保鲜盒冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来加热就可以了。