这个叫手套膜。我拍这个比较厚，其实还能更薄
如果你没勇气直接干出手套膜，那就冷藏发酵，低温延长水和时间，减少液体中脂肪含量，意思就是直接用水和面，别搞牛奶酸奶奶粉奶油乱糟糟的。然后最后再说一句，不出手套膜也能做面包。。。
这个是黑芝麻餐包的方子。
建议刷蛋液。
烤面包建议温度150-170，我做的都是花样面包，为了好吃也为了快。都是小剂子所以参考时间基本都控制20分钟左右。以下同
今天是2022年6月22日。继续开始面包探索之路。图为【土豆泥面包】。【奶油面团配方】我写在下面一张图里。先给【土豆泥配方】蒸熟的土豆一个，拳头大小。黄油10g，淡奶油20g，沙拉酱一勺，黑胡椒适量，盐适量，牛奶调节稠度，调节成肯德基那种土豆泥的状态。
小餐包。上面的面包也是这个配方。【奶油面团配方】高粉380g（可以用粗粮粉等量替换：这里我做的是百分五十全麦粉，和百分三十黑麦粉两种口味），鸡蛋1个，牛奶125-165g，淡奶油90-110g，糖40-50g（不能再少），盐3g，黄油30g，酵母1-5g（看怎么发酵了，不建议超过5）。小餐包建议一次发酵。
20220624，【胡萝卜面团配方】高粉500克，蒸熟的胡萝卜泥150克，牛奶100克，奶油150克，鸡蛋一个45克，酵母5克，糖55克，盐3克，黄油30-35克。这个包了芝士榴莲馅。
【胡萝卜面团配方】我试了一下，用生胡萝卜也完全ok，150g胡萝卜加100牛奶。配上自己熬的蓝莓果酱，酷毙了，果酱一定要自己做，真的
【波兰种黑麦餐包】实验
黑全麦粉100，水150，温水。酵母3。这是发20小时，稍微有点回落了。。。😭然后高粉300，鸡蛋一个30，淡奶油100，牛奶50，盐3，糖30，和成面团后冷藏一夜。
下次冷藏的话需要多加糖。味道太淡了但是好在没有酸，太香了我的天哪。出炉之后三个人就一直围着烤盘吃
好久不上来了，更新一下，这是最近做的面包。2024年4月13
出炉这样，好软软呐！
黑芝麻味道的，这个口感让我想吃碱水了