除油酥部分以外材料搅拌均匀揉成光滑面团，面团软硬程度如耳垂般即可，不能太硬，烙出来的烧饼会硬不好吃。揉好的面团放入醒发箱30度醒发30分钟左右，发酵到2倍大即可。
发酵好面团取出不用揉搓，直接上下折盖均匀即可，擀成面片
油酥均匀涂抹🈵面片
撒入适量十三香和椒盐
从上往下卷起，卷成长卷
均匀分成8份（喜欢吃小烧饼的可以分成12份）
上下捏紧，手掌心按压成饼式，揪住一面另一面沾水，包裹芝麻
沾芝麻步骤
上下捏口操作步骤演示
做成稍微🈶厚度的饼，否则没有层次
饼胚做好以后开始预热电饼铛，上下火都打开
预热好的电饼铛刷油开始烙饼
烙至两面金黄即可出锅
刚出锅的烧饼外焦里嫩，层次分明咬上一口香喷喷
切面
满满的芝麻
配上一碗热乎乎的羊杂汤，绝绝子
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温水和面，可以做成半发面的烧饼，揉好面团以后醒发面团，可以不用发至两倍大 饼胚子做好以后再预热电饼铛，做出来口感更好。