材料准备 姜拍扁(姜不能切片，直接拍扁) 鸡斩件冲洗沥干水 九江双蒸酒或客家甜酒(黄酒)、米酒
锅热油放入姜块爆香
倒入鸡块翻炒至微黄肉质收紧
放入盐、糖调味，再倒入九江双蒸酒
翻炒均匀，盖上盖子煮1分钟。
开盖倒入没过鸡块的水量
转中火盖上盖子煮5分钟，然后试味调整到适合自己的味道，转大火煮2分钟就可以饮吃了。
煮至汤水只剩一碗半，浓缩精华。
酒姜味香浓，现在非常好这一口😋
姜的功效与作用: 味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。 鸡肉禁忌： 1、食时不应饮汤弃肉。 2、禁忌食用多龄鸡头。 3、禁忌食用鸡臀尖。 4、不宜与兔肉同时食用。