鱼香肉丝

木耳 胡萝卜莴笋切丝，肉切丝清水泡20分钟后过滤掉水份，黄酒 味极鲜 生抽 香醋 米醋 糖 玉米淀粉＋40克水兑在一起搅拌均匀

再滤干水份的肉丝里放半瓷勺味极鲜，半瓷勺黄酒，3–4克的玉米淀粉抓匀，倒入10克的玉米油继续抓匀 腌制20分钟

热锅热油大火放入肉丝迅速炒散 关火 这时肉丝还未完全变色 盛出

热锅凉油放姜蒜末和豆瓣酱小火炒出红油，放木耳中大火炒1分钟 放胡萝卜丝炒半分钟

放入莴笋丝炒半分钟