牛排放置到室温，用厨房纸巾吸干水分，撒上黑胡椒、盐、橄榄油，涂抹均匀。
烤箱预热120度，把牛排放进去，顶上迷迭香，烤30分钟，如果喜欢口感生一点，降低到100度烤30分钟。
30分钟烤到后，拿出来。
锅里烧热油，烧到冒烟，把牛排放进去，先煎脂肪部分，因为我家其实不吃肥肉，所以随便煎了一下，吃的话可以多煎一会。
然后牛排两面各煎30-40秒。
煎好的牛排拿出来放置5-10分钟，切开摆盘，完成。
不吃迷迭香可以不放，每个品牌烤箱功率不同，请按自己烤箱的情况稍作调整。