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芋泥爆浆北海道戚风（空气炸锅版）
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作者：
yaya_yaya
用料
芋泥爆浆北海道戚风（空气炸锅版）的做法步骤
步骤 1
先来做芋泥，我称了下芋头蒸熟后150g
步骤 2
150g芋头+5g黄油+30g牛奶+8g糖料理机打成泥，然后冷藏待用
步骤 3
接下来做戚风
步骤 4
牛奶+玉米油搅打乳化
步骤 5
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤 6
加入蛋黄搅拌
步骤 7
最后的蛋黄糊
步骤 8
蛋白加糖打到小弯钩
步骤 9
挖一勺跟蛋黄糊搅拌均匀
步骤 10
再倒回蛋白糊搅拌均匀
步骤 11
最后倒入纸杯，空气炸锅140度烤20分钟，感觉130度烤半小时可能更好，下次再试试
步骤 12
这时候做芋泥馅，希腊酸奶100g+芋泥50g+紫薯粉2g搅拌均匀（其实本来想打奶油的但是真的太热了我就直接拿出希腊酸奶代替了，下次再来修改配方） 不放酸奶的话100g爱乐薇淡奶油打发替代酸奶，奶味更浓郁哦
步骤 13
芋泥馅放入裱花袋别忘记加个花嘴比较好挤，估算失误馅只够挤两个
菜谱创建时间：2021-05-09 15:01:52
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