粉丝用冷水泡发10分钟，捞出沥干备用。粉丝一定要硬一点。
大蒜姜小米辣切碎末。
洋葱切细丝。
热锅冷油（稍多），放入姜蒜小米辣炒香。
放入洋葱炒软。
放入粉丝，用筷子抖散翻炒均匀。
放入生抽、蚝油、糖盐、翻炒均匀，再放入两勺海皇酱，抖散炒匀。
撒葱花出锅。
放一点香菇碎虾仁都可以。