笋干焖鸭
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作者：
木瓜小厨房
用料
笋干焖鸭的做法步骤
步骤 1
我选择的这种小笋干，很嫩，跟平常那种大竹笋不同。
步骤 2
竹笋干放热水泡发，最好泡一个晚上。
步骤 3
准备几朵香菇，放温水泡发。
步骤 4
姜切片，葱白葱绿分开。
步骤 5
准备四分之一只鸭。上半身搭配的是脖子或者鸭头，我这次选择了鸭头。吃了以后妹子说那个脖子好好吃，下次可以换脖子的。
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步骤 6
步骤 6
鸭清洗干净，切成小块。
步骤 7
泡发好的笋干，沥干水备用。
步骤 8
热锅下油，倒入姜片和鸭肉，中小火把鸭肉煸香煸出油。
步骤 9
煸至微黄。可以先盛出备用，也可以直接跟笋干那些一起炒。
步骤 10
倒入香菇和笋干，炒香。
步骤 11
加水至漫过所有食材，加入小半勺盐，半勺生抽，半勺老抽，拌匀，大火烧开以后转中小火，盖上盖子焖。
步骤 12
中途搅拌几下，让肉炖均匀点。
步骤 13
焖至水差不多干，加入一勺蚝油，倒入葱段翻炒30秒。
步骤 14
倒入葱绿和一点生粉水，翻炒均匀即可。
步骤 15
香喷喷～ 鸭肉很香，很紧实。 笋干吸满了汁特别鲜甜。
步骤 16
我最爱的鸭头，皮是黏黏的，脑花吃起来有猪脑花的感觉，但是会比猪脑花硬一点点。
菜谱创建时间：2021-05-09 19:12:11
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