准备小料，如图
鸡翅冷水下锅煮沸捞出。（水里加生姜，小葱，花椒粒，香叶，料酒去腥）
鸡翅捞出洗净，冰水浸泡，让鸡翅口感Q弹一点
锅里下油，油热下香料炒香
炒制变色，铲出来放到一边备用
用炒过香料的油炒鸡翅
炒至变色，喜欢干香可以多炒一会儿
加入辣椒面，芝麻炒香
倒入复制酱油，蚝油，鸡精，盐调味
加入小葱拌匀，起锅